食物アレルギーに対応した安全な食品開発の研究
地域の未利用資源を活用した新しい食品開発
柿タンニンの機能性を活用した食品加工技術の研究
光照射による農産物の品質・機能性向上に関する研究
健康機能性に着目した新しい茶製品の開発
