高い機能性を有する健康茶の開発

抗酸化作用をはじめとする様々な健康機能性に着目した、新しい健康茶の開発に取り組んでいます。地域の植物資源を活用しながら、科学的根拠に基づいた機能性食品の開発を目指しています。

主な研究内容

• 様々な植物素材の機能性成分分析
• 最適な抽出条件の検討（温度、時間、抽出方法）
• ブレンド茶の相乗効果の研究
• 官能評価と機能性評価の両立

研究成果

これまでに複数の健康茶製品の開発に成功し、地域の特産品として普及を進めています。科学的エビデンスに基づく機能性表示にも取り組んでいます。