食品開発研究室 > 写真館
Photo Gallery
食品開発研究室では、調理や加工方法の違いが、その品質および健康機能性に及ぼす影響について研究しています。食品の調理・加工、食品の品質評価（香り、テクスチャー）、官能評価、機能性評価（抗酸化性、成分分析）など、多くのことを学び、食品開発に必要な技術・技能を養います。そのために必要な設備、装置、器具類がそろっています。
ゼミでの麺類製造の様子
ゼミで製造したクッキー
ゼミで製造したマフィン
官能評価の様子
官能評価の様子
品質評価の様子 1
品質評価の様子 2
品質評価の様子 3
成分分析の様子 1
